Guías prácticas para gestionar eventos.
Nada de relleno para SEO ni listas genéricas de "los 10 mejores". Solo el oficio operativo de gestionar catering y salones de banquetes — escrito por personas que usan este software todos los días.
Cómo redactar una propuesta de catering que cierra la reserva
Las siete secciones que toda propuesta de catering necesita, las partidas que la mayoría de los caterers olvida incluir y un ejemplo real que puede copiar. Además, cómo manejar la incómoda pregunta de "envíame el precio".
Leer la guíaPlantilla de orden de evento — todo lo que debe incluir
Un recorrido campo por campo de la orden de evento (BEO), la fuente de verdad operativa de cada evento. Lo que la cocina y el personal de salón realmente necesitan, y las omisiones que provocan el caos del sábado por la noche.
Leer la guíaCómo fijar el precio de un evento sin dejar dinero sobre la mesa
El cálculo por persona que usan los caterers, el margen que la mayoría aplica de menos y las partidas que llevan una cotización de cubrir gastos a ser rentable. Además, cuándo conviene renunciar a un cliente que regatea.
Leer la guíaEmplatado vs bufé vs estaciones — cómo elegir (con costos reales)
Una guía práctica de decisión con desgloses de costos reales, proporciones de meseros, las concesiones de experiencia y las seis preguntas que deberían guiar la elección — y no la corazonada del cliente.
Leer la guíaFuerza mayor en contratos de eventos — qué incluir en 2026
Cómo es una cláusula de fuerza mayor útil después del reajuste de 2020. Los siete elementos que toda cláusula necesita, lenguaje de ejemplo y qué ha cambiado tanto para clientes como para espacios de eventos.
Leer la guíaEl vocabulario, en un solo lugar.
Cada artículo de este blog se apoya en el mismo glosario de 40 términos del lenguaje de catering y gestión de eventos. Repase las definiciones cuando algo le resulte poco familiar.