Des guides concrets pour réussir vos événements.
Pas de remplissage SEO ni de listes « Top 10 » génériques. Juste le savoir-faire opérationnel du métier de traiteur et de la gestion de salles de réception — écrit par celles et ceux qui utilisent ce logiciel au quotidien.
Rédiger un devis traiteur qui décroche la réservation
Les sept rubriques que tout devis traiteur doit comporter, les postes que la plupart des traiteurs oublient de chiffrer, et un exemple réel à reprendre. Et comment gérer l'épineuse question « envoyez-moi un prix ».
Lire le guideModèle de feuille de fonction — tout ce qu'il faut y inclure
Un passage en revue, champ par champ, de la feuille de fonction, la source de vérité opérationnelle de chaque événement. Ce dont la cuisine et le personnel de salle ont vraiment besoin, et les oublis qui provoquent la pagaille un samedi soir.
Lire le guideTarifer un événement traiteur sans laisser d'argent sur la table
Le calcul par convive qu'appliquent les traiteurs, la marge que la plupart sous-facturent, et les postes qui font passer un devis du seuil de rentabilité au bénéfice. Et quand renoncer à un client qui casse les prix.
Lire le guideÀ l'assiette, buffet ou stations — comment choisir (avec des coûts réels)
Un guide de décision concret avec des décompositions de coûts réelles, les ratios de serveurs, les compromis sur l'expérience, et les six questions qui devraient guider le choix — plutôt que l'intuition du client.
Lire le guideLa force majeure dans les contrats d'événement — quoi prévoir en 2026
À quoi ressemble une clause de force majeure utile après la remise à zéro de 2020. Les sept éléments indispensables à toute clause, un exemple de rédaction, et ce qui a changé pour les clients comme pour les établissements.
Lire le guideLe vocabulaire, réuni au même endroit.
Chaque article de ce blog s'appuie sur le même glossaire de 40 termes du langage traiteur et événementiel. Parcourez les définitions dès qu'un mot vous échappe.