Ponga precio a su menú para dar beneficio.
Cree una receta para cada artículo del menú — ingredientes, cantidades, raciones — y vea el costo de alimentos y el margen reales detrás de cada plato, para que su menú de catering tenga un precio basado en cifras en lugar de conjeturas.
Una receta para cada plato.
Abra cualquier artículo del menú en Gestionar Menú y arme su receta a partir de los ingredientes que ya tiene en stock. Para cada línea fija una cantidad neta, un % de merma para el recorte y la pérdida de rendimiento, y una unidad — y LightCater hace la aritmética por usted, mostrando la cantidad bruta que realmente compra y un costo en vivo por línea que suma hasta el plato. Anote el tiempo de preparación y cocción y sabrá exactamente lo que cuesta emplatarlo.
- Añada ingredientes directamente desde su inventario
- Cantidad neta, % de merma y unidad en cada línea
- Cantidad bruta y costo en vivo por línea, calculados
- Tiempo de preparación y cocción en días, horas y minutos
Conozca el margen antes de cotizar.
Cada línea se agrega en un costo de alimentos real para el plato, mostrado justo al lado de su precio de venta con el % de margen bruto. Como los precios de los ingredientes vienen directamente de su inventario, ese costo se mueve en el momento en que cambia el precio de un proveedor — así pone precio a su menú de catering sobre cifras en vivo y deja de descubrir a fin de mes que un plato popular estaba dando pérdidas.
- Costo de alimentos en vivo agregado de cada línea
- % de margen bruto mostrado junto a su precio
- Se recostea solo cuando cambian los precios de los proveedores
- Un nivel de reorden que le avisa cuando hay poco stock
Subrecetas que se anidan.
Arme una preparación una vez — una salsa de la casa, un fondo, un aderezo, una mezcla de especias — y colóquela en cada plato que la use. Las recetas pueden anidarse, así una subreceta puede contener subrecetas propias, y su costo fluye hasta arriba. Cambie la preparación en un solo lugar y cada plato que dependa de ella se recostea automáticamente, sin volver a introducir ingredientes.
- Arme una preparación una vez y reutilícela en todas partes
- Las recetas se anidan — una subreceta dentro de una subreceta
- Actualice el componente y cada plato se recostea
- Sin introducción duplicada de ingredientes entre platos
Todo lo que la cocina necesita.
Cada artículo lleva sus etiquetas dietéticas — sin gluten, sin frutos secos, sin lácteos, vegetariano y más — junto con notas nutricionales y un método de preparación para que cualquiera en la línea lo emplate de la misma manera. Imprima una ficha de receta limpia y una ficha nutricional para la cocina, y adjunte una foto a cada artículo para que no haya duda de cómo debe verse el plato terminado.
- Etiquetas dietéticas: sin gluten, sin frutos secos, sin lácteos, vegetariano…
- Notas nutricionales y método de preparación por artículo
- Ficha de receta y ficha nutricional imprimibles
- Una foto en cada artículo del menú
Costos que se mantienen exactos.
Defina sus propias unidades de medida y use el convertidor integrado para pasar de una a otra — de una botella a copas, de una caja a raciones — para que el costeo nunca se desvíe porque alguien compró en una unidad y sirvió en otra. Cuando se confirma un evento, LightCater descuenta por lotes el stock de ingredientes por lo que realmente se sirvió, y usted elige si ajustar el stock de menú, el stock de ingredientes o ambos, para que sus conteos siempre reflejen la realidad.
- Defina unidades de medida y conviértalas entre sí
- Ajuste el stock de menú y/o de ingredientes
- Descuento por lotes de ingredientes tras un evento confirmado
- Los conteos reflejan lo que realmente se sirvió
Cree una vez, costee para siempre.
- Active el complemento desde el Marketplace dentro de la app.
- Abra Gestionar Menú y arme una receta — añada ingredientes con cantidad neta, % de merma y unidad, y luego fije los tiempos de preparación y cocción.
- Lea el costo y el margen. La cantidad bruta, el costo en vivo por línea y el costo de alimentos se agregan automáticamente, y se actualizan solos a medida que cambian los precios del inventario.
- Realice el evento. Al confirmarse, el stock de ingredientes se descuenta por lotes por lo que se sirvió, para que sus conteos se mantengan fieles.
Las subrecetas le permiten armar un componente una vez — una salsa de la casa, un fondo, una mezcla de especias — y colocarlo en cada plato que lo use. Cambie el componente y cada receta que dependa de él se recostea automáticamente.
Desactívelo cuando quiera desde el Marketplace; sus recetas, unidades e historial de costeo se quedan exactamente donde están.
Empresas de catering que quieren dejar de adivinar.
Si pone precio a los menús por corazonada y espera que el margen esté ahí, un solo costo de ingrediente equivocado puede convertir en silencio un evento reservado en una pérdida. La Gestión de Recetas es para empresas de catering y locales que quieren costear sus menús con exactitud — plato a plato, ración a ración, con la merma y el rendimiento incluidos — para que el precio de cada propuesta sea uno que sabe que da beneficio.
Se conecta directamente con su menú y su inventario, así las recetas que arma se convierten en las cifras detrás del precio de su menú de catering — y en los descuentos de stock detrás de sus conteos de inventario.
Recetas y costeo — preguntas.
¿Qué es la gestión de recetas?
¿Cómo funciona el costeo de alimentos?
¿Gestiona la merma y el rendimiento?
¿Qué son las subrecetas?
¿Se actualiza cuando cambian los precios de los ingredientes?
¿Puede rastrear el stock de ingredientes tras un evento?
¿Cuánto cuesta?
Costee su menú de la manera correcta.
Gestione un evento real en LightCater gratis durante 14 días, y luego active la Gestión de Recetas en un par de clics — un complemento opcional en cualquier plan.