Praktische Leitfäden für das Event-Management.
Kein SEO-Füllmaterial und keine generischen „Top-10“-Listen. Nur das operative Handwerk, Catering und Festsäle zu führen — geschrieben von Menschen, die diese Software jeden Tag nutzen.
Wie Sie in einem Catering- oder Event-Betrieb Zahlungen annehmen
Anzahlungen, gestaffelte Restbeträge, gespeicherte Karte, Rückerstattungen und Stornierungen — der praktische Leitfaden, um Event-Zahlungen zu kassieren und in Ihre Buchhaltung zu übernehmen, ohne zweites Terminal und ohne erneutes Abtippen.
Leitfaden lesenWie Sie ein Catering-Angebot schreiben, das die Buchung abschließt
Die sieben Abschnitte, die jedes Catering-Angebot braucht, die Positionen, die die meisten Caterer vergessen, und ein echtes Beispiel zum Kopieren. Außerdem, wie Sie mit der unangenehmen Frage „Schicken Sie mir einfach den Preis“ umgehen.
Leitfaden lesenBEO-Vorlage — alles, was hineingehört
Ein Feld-für-Feld-Durchgang durch den Bankett-Event-Auftrag (BEO), die maßgebliche operative Grundlage jedes Events. Was Küche und Service wirklich brauchen — und welche Lücken das Chaos am Samstagabend auslösen.
Leitfaden lesenWie Sie einen Catering-Event kalkulieren, ohne Geld zu verschenken
Die Pro-Person-Kalkulation, die Caterer verwenden, die Marge, die die meisten zu niedrig ansetzen, und die Positionen, die ein Angebot von der Kostendeckung zur Rentabilität führen. Außerdem, wann es sich lohnt, auf einen feilschenden Kunden zu verzichten.
Leitfaden lesenTeller vs. Buffet vs. Stationen — wie Sie wählen (mit echten Kosten)
Ein praktischer Entscheidungsleitfaden mit echten Kostenaufstellungen, Personalschlüsseln, den Kompromissen beim Erlebnis und den sechs Fragen, die die Wahl leiten sollten — und nicht das Bauchgefühl des Kunden.
Leitfaden lesenHöhere Gewalt in Event-Verträgen — was 2026 hineingehört
Wie eine brauchbare Klausel zu höherer Gewalt nach der Neuausrichtung von 2020 aussieht. Die sieben Elemente, die jede Klausel braucht, Formulierungsbeispiele und was sich für Kunden wie für Eventlocations geändert hat.
Leitfaden lesenDas Vokabular, an einem Ort.
Jeder Artikel in diesem Blog stützt sich auf dasselbe Glossar mit 40 Begriffen aus der Sprache des Caterings und Event-Managements. Schlagen Sie die Definitionen nach, wenn Ihnen etwas unbekannt vorkommt.