Quoi cuisiner, quoi commander, quoi charger.
Vos événements confirmés disent déjà ce dont la cuisine et l’entrepôt ont besoin. La fiche de préparation additionne chaque plat pour les jours choisis et, avec les recettes, les ingrédients à acheter. Les bons de commande partent au bon fournisseur en un clic, et la liste de colisage de chaque événement est générée à partir de son menu et imprimée pour l’équipe qui charge le camion.
Chaque plat à préparer, additionné pour vous.
Choisissez un jour, demain, cette semaine ou n’importe quelle période. La fiche de préparation additionne chaque article du menu sur l’ensemble de vos événements confirmés, regroupé par catégorie, avec la quantité et le nombre d’événements concernés. Passez à la vue Par événement pour voir la liste de chaque événement, incluez les événements provisoires quand vous planifiez à l’avance, puis imprimez-la pour la cuisine ou exportez-la.
- Totaux sur tous les événements, regroupés par catégorie de menu
- Par événement, pour la liste propre à chaque événement
- Aujourd’hui, demain, cette semaine ou les dates de votre choix
- Incluez les événements provisoires quand vous planifiez à l’avance
- Impression pour la cuisine ou export en CSV
Les ingrédients nécessaires, face à ce que vous avez.
Avec la Gestion des recettes, la fiche de préparation transforme aussi ces plats en ingrédients. Pour chacun, vous voyez ce que demandent les recettes, ce qui est en stock, ce qui est déjà commandé et ce qui manque, regroupé par fournisseur. Tout ce qui manque peut passer immédiatement sur un bon de commande.
- Totaux d’ingrédients à partir de vos recettes et sous-recettes
- En stock et déjà commandé, côte à côte
- Ce qui manque, regroupé par fournisseur
- Les manques transformés en bons de commande en un clic
Commandez à vos fournisseurs, réceptionnez en stock.
Créez des bons de commande depuis la fiche de préparation, à partir des stocks bas ou à la main. Chaque commande a son fournisseur, ses lignes et son total, et vous la suivez d’ouverte à terminée. Quand la livraison arrive, réceptionnez-la : le stock et les coûts se mettent à jour, et la prochaine fiche de préparation comme votre coût matière sont justes.
- Commandes depuis la fiche de préparation, les stocks bas ou à la main
- Ouvertes, terminées et annulées d’un coup d’œil, avec les totaux
- Recherche par numéro de commande, fournisseur ou commentaire
- Réception des livraisons dans l’inventaire
- Coûts des ingrédients toujours à jour
Une fois pour toutes : ce dont chaque article a besoin.
Indiquez à LightCater ce qui part avec chaque article du menu ou chaque pièce d’équipement : une station de fromages a besoin de planches, de couteaux, de serviettes et d’assiettes ; un réchaud a besoin de cartouches de combustible. Chaque ligne a une règle de quantité, un nombre fixe ou un par convive ou par portion, et peut être ajoutée à la facture si vous la facturez. Copiez la liste de colisage d’un article semblable pour gagner du temps.
- Listes de colisage pour les articles du menu et l’équipement
- Quantités fixes ou quantité par portion
- Ajout facultatif à la facture
- Copie de la liste de colisage d’un autre article
- Une coche indique les articles qui en ont déjà une
La liste de chaque événement, générée à partir de son menu.
Dans l’onglet Liste de colisage du contrat, choisissez l’événement et cliquez sur Générer depuis le menu : chaque article des listes de colisage de son menu et de son équipement est additionné pour le nombre de convives, regroupé par catégorie. Ajoutez des extras, modifiez une quantité, ajoutez une note pour l’équipe, et la liste reste avec l’événement.
- Générée à partir du menu et de l’équipement de l’événement
- Des quantités qui suivent le nombre de convives
- Articles supplémentaires et notes par ligne
- Regroupée par catégorie
- Une liste par événement, conservée sur le contrat
Une liste de colisage que l’équipe peut cocher.
Imprimez la liste de colisage avec, en haut, le client, l’événement, la date et l’heure, la salle ou l’adresse de livraison et le nombre de convives. Les articles sont regroupés par catégorie, avec une case Chargé et une case Revenu pour chacun, et des lignes de signature pour la personne qui a préparé le colis et celle qui l’a vérifié au retour.
- Détails de l’événement et adresse de livraison en haut
- Articles et pièces comptés pour vous
- Cases Chargé et Revenu sur chaque ligne
- Signatures « préparé par » et « vérifié au retour »
Du menu jusqu’au quai de chargement.
- Confirmez vos événements. Les menus et le nombre de convives des événements confirmés alimentent tout le reste.
- Ouvrez la fiche de préparation. Choisissez les jours et imprimez ce qu’il faut cuisiner ; vérifiez les ingrédients.
- Commandez ce qui manque. Transformez les manques en bons de commande et réceptionnez-les en stock.
- Préparez et chargez. Générez la liste de colisage de chaque événement et imprimez-la pour le camion.
Tout vient de la fiche de l’événement : quand le nombre de convives ou le menu change, la fiche de préparation et la liste de colisage suivent.
Vous faites de la livraison ou des événements hors site ? L’adresse et les heures de livraison de l’événement s’impriment aussi sur la liste de colisage.
Questions sur la fiche de préparation et les listes de colisage.
Ai-je besoin de recettes pour utiliser la fiche de préparation ?
Quels événements sont inclus ?
La liste de colisage peut-elle suivre le nombre de convives ?
Peut-on facturer les articles de la liste ?
Peut-on imprimer pour la cuisine et l’entrepôt ?
Pilotez votre cuisine depuis l’événement.
Réservez une démo de 30 minutes et découvrez la fiche de préparation, les bons de commande et les listes de colisage avec votre propre menu.