Tarifez votre menu pour gagner de l'argent.
Composez une recette pour chaque article du menu — ingrédients, quantités, portions — et voyez le vrai coût matière et la marge derrière chaque plat, pour que votre menu traiteur soit tarifé sur des chiffres plutôt qu'au jugé.
Une recette pour chaque plat.
Ouvrez n'importe quel article de menu dans Gérer le menu et composez sa recette à partir des ingrédients que vous stockez déjà. Pour chaque ligne, vous fixez une quantité nette, un pourcentage de perte pour le parage et le rendement, et une unité — et LightCater fait le calcul pour vous, affichant la quantité brute que vous achetez réellement et un coût en direct par ligne qui s'additionne pour le plat. Notez les temps de préparation et de cuisson et vous savez exactement ce qu'il faut pour le dresser.
- Ajoutez des ingrédients directement depuis votre stock
- Quantité nette, pourcentage de perte et unité sur chaque ligne
- Quantité brute et coût en direct par ligne, calculés
- Temps de préparation et de cuisson en jours, heures et minutes
Connaissez la marge avant de deviser.
Chaque ligne se cumule en un vrai coût matière pour le plat, affiché juste à côté de son prix de vente avec la marge brute %. Comme les prix des ingrédients viennent directement de votre stock, ce coût bouge dès qu'un prix fournisseur bouge — vous tarifez ainsi votre menu traiteur sur des chiffres en direct et vous cessez de découvrir en fin de mois qu'un plat populaire perdait de l'argent.
- Coût matière en direct cumulé à partir de chaque ligne
- Marge brute % affichée à côté de votre prix
- Se rechiffre seule quand les prix fournisseurs changent
- Un seuil de réapprovisionnement qui vous alerte en cas de stock bas
Des sous-recettes qui s'imbriquent.
Composez une préparation une fois — une sauce maison, un fond, une vinaigrette, un mélange d'épices — et intégrez-la dans chaque plat qui l'utilise. Les recettes peuvent s'imbriquer, donc une sous-recette peut contenir ses propres sous-recettes, et son coût remonte jusqu'en haut. Modifiez la préparation à un seul endroit et chaque plat qui en dépend se rechiffre automatiquement, sans ressaisir d'ingrédients.
- Composez une préparation une fois et réutilisez-la partout
- Les recettes s'imbriquent — une sous-recette dans une sous-recette
- Modifiez le composant et chaque plat se rechiffre
- Aucune saisie d'ingrédient en double d'un plat à l'autre
Tout ce dont la cuisine a besoin.
Chaque article porte ses étiquettes alimentaires — sans gluten, sans noix, sans lactose, végétarien et plus — ainsi que des notes nutritionnelles et une méthode de préparation pour que chacun sur la ligne le dresse de la même façon. Imprimez une fiche recette et une fiche nutritionnelle nettes pour la cuisine, et joignez une photo à chaque article pour qu'il n'y ait aucun doute sur l'aspect final du plat.
- Étiquettes alimentaires : sans gluten, sans noix, sans lactose, végétarien…
- Notes nutritionnelles et méthode de préparation par article
- Fiche recette et fiche nutritionnelle imprimables
- Une photo sur chaque article de menu
Des coûts qui restent exacts.
Définissez vos propres unités de mesure et utilisez le convertisseur intégré pour passer de l'une à l'autre — une bouteille en verres, une caisse en portions — pour que le coût ne dérive jamais parce que quelqu'un a acheté dans une unité et servi dans une autre. Quand un événement est confirmé, LightCater déduit par lot le stock d'ingrédients pour ce qui a été réellement servi, et vous choisissez d'ajuster le stock du menu, le stock d'ingrédients, ou les deux, pour que vos comptes reflètent toujours la réalité.
- Définissez des unités de mesure et convertissez entre elles
- Ajustez le stock du menu et/ou le stock d'ingrédients
- Déduisez par lot les ingrédients après un événement confirmé
- Les comptes reflètent ce qui a été réellement servi
Composez une fois, chiffrez pour toujours.
- Activez le module depuis le Marketplace intégré à l'app.
- Ouvrez Gérer le menu et composez une recette — ajoutez des ingrédients avec quantité nette, pourcentage de perte et unité, puis fixez les temps de préparation et de cuisson.
- Lisez le coût et la marge. Quantité brute, coût en direct par ligne et coût matière se cumulent automatiquement, et se mettent à jour seuls à mesure que les prix du stock changent.
- Réalisez l'événement. À la confirmation, le stock d'ingrédients est déduit par lot pour ce qui a été servi, pour que vos comptes restent justes.
Les sous-recettes vous permettent de composer un composant une fois — une sauce maison, un fond, un mélange d'épices — et de l'intégrer dans chaque plat qui l'utilise. Modifiez le composant et chaque recette qui en dépend se rechiffre automatiquement.
Désactivez le module à tout moment depuis le Marketplace ; vos recettes, unités et historique de coûts restent exactement où ils sont.
Les traiteurs qui veulent arrêter de deviner.
Si vous tarifez vos menus au flair en espérant que la marge y est, un seul coût d'ingrédient erroné peut discrètement transformer un événement réservé en perte. La Gestion des recettes est faite pour les traiteurs et les établissements qui veulent chiffrer leurs menus avec exactitude — plat par plat, portion par portion, perte et rendement compris — pour que le prix de chaque proposition en soit un qui, vous le savez, gagne de l'argent.
Elle se relie directement à votre menu et à votre stock, pour que les recettes que vous composez deviennent les chiffres derrière la tarification de votre menu traiteur — et les déductions de stock derrière vos comptes d'inventaire.
Questions sur les recettes et le coût matière.
Qu'est-ce que la gestion des recettes ?
Comment fonctionne le coût matière ?
Gère-t-elle la perte et le rendement ?
Que sont les sous-recettes ?
Se met-elle à jour quand les prix des ingrédients changent ?
Peut-elle suivre le stock d'ingrédients après un événement ?
Combien ça coûte ?
Chiffrez votre menu comme il faut.
Gérez un vrai événement dans LightCater gratuitement pendant 14 jours, puis activez la Gestion des recettes en quelques clics — un module optionnel sur n'importe quel forfait.