Qu'est-ce que la capacité de salle ?
La capacité de salle est le nombre maximal de convives qu'une salle peut accueillir en sécurité et confortablement pour un style de configuration donné. Ce n'est pas un chiffre unique : une même salle accueille bien plus de personnes debout qu'assises pour un dîner ; la capacité est donc généralement indiquée en trois versions — cocktail, banquet et théâtre — toutes plafonnées par le code local de prévention des incendies.
Aussi appelée capacité maximale ou capacité selon le code d'incendie, c'est le premier critère qui détermine si un événement peut tout simplement tenir dans un espace.
Une salle, trois chiffres.
Comme chaque configuration utilise la surface de façon très différente, un établissement publie une capacité distincte pour chaque disposition. La capacité cocktail (debout) est la plus élevée — les convives circulent sans mobilier, si bien qu'une salle peut en accueillir 200. La capacité banquet (tables rondes assises) est plus faible, car les tables rondes, les chaises et la piste de danse occupent l'espace — la même salle n'accueillera peut-être que 120 personnes assises. La configuration théâtre (rangées de chaises face à une scène) se situe entre les deux, sans tables mais avec tout le monde assis. Les trois sont strictement plafonnées par le code de prévention des incendies, qui fixe l'occupation maximale absolue selon la superficie et le nombre de sorties — un plafond légal que l'établissement ne peut dépasser, quelle que soit la disposition de la salle.
| Configuration | À quoi elle ressemble | Capacité relative |
|---|---|---|
| Cocktail | Debout, convives qui circulent, pas de repas assis | La plus élevée — p. ex. 200 |
| Théâtre | Rangées de chaises face à une scène | Moyenne — p. ex. 160 |
| Banquet | Assis à des tables rondes, piste de danse | La plus faible — p. ex. 120 |
La capacité en pratique.
Un couple qui prépare un mariage de 150 invités visite le Grand Salon, affiché à cocktail 200, théâtre 160, banquet 120, avec un maximum de 210 selon le code d'incendie. Un cocktail debout pour 150 personnes y tient aisément. Mais un dîner assis pour 150 dépasse la capacité banquet de 120 — les tables rondes et la piste de danse n'y entrent tout simplement pas. Le coordinateur a trois options : réduire la liste d'invités, supprimer la piste de danse pour ajouter des tables rondes, ou déplacer le dîner dans une salle plus grande. Le chiffre du code d'incendie (210) n'est jamais le chiffre de planification ; c'est la capacité propre à la configuration banquet qui détermine réellement un mariage assis.
Pour aller plus loin.
- Glossaire complet banquet et traiteur — tous les termes de réservation et d'événement au même endroit
- Garantie finale — le nombre de convives confirmé, vérifié par rapport à la capacité
- Option de salle — réserver la salle de la bonne taille avant de vous engager
- À l'assiette vs buffet vs stations — comment le style de service modifie l'espace utilisable
- Fonctionnalités de LightCater — faites correspondre le nombre de convives aux salles sans approximation
Le bon nombre de convives, la bonne salle.
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