Plan de salle.
Le plan de salle est un schéma à l'échelle de la configuration d'une salle pour un événement précis — l'emplacement de chaque table, de la scène, de la piste de danse, du bar, du buffet, de l'accueil et des sorties — qui sert à vérifier la capacité, à guider l'équipe de montage et à montrer au client ce qu'il réserve.
Aussi appelé plan d'implantation ou schéma de montage, le plan de salle est l'endroit où le nombre de convives rencontre les mètres carrés réels. On le dessine dès le devis pour prouver que l'événement entre dans la salle, puis on l'affine jusqu'à ce qu'il soit joint au BEO.
Ce qui figure sur un plan de salle
Un plan de salle utile est dessiné à l'échelle et montre tout ce qui prend de la place ou oriente la circulation : les tables d'invités et leurs dimensions, la table d'honneur, la piste de danse, la scène, les bars, les buffets et stations culinaires, les tables du gâteau et des cadeaux, l'audiovisuel, l'accueil, ainsi que les entrées, issues de secours et portes de service. Les bons plans indiquent aussi les trajets des serveurs depuis la cuisine.
Un plan de salle n'est pas un plan de table. Le plan de salle place le mobilier ; le plan de table attribue les invités aux tables, et beaucoup d'événements d'entreprise n'en ont jamais besoin.
| Configuration | Espace par convive | Usage typique |
|---|---|---|
| Théâtre (rangées de chaises) | 0,75 à 0,9 m² | Présentations, cérémonies |
| Salle de classe | 1,7 à 1,9 m² | Formations, ateliers |
| Banquet (tables rondes) | 0,9 à 1,1 m² | Dîners assis, mariages, galas |
| Cocktail | 0,75 à 0,9 m² | Réceptions debout |
| En U / conseil | 1,9 à 2,3 m² | Réunions |
Repères de planification, allées comprises. Pistes de danse, scènes, bars et buffets s'ajoutent en plus, et la capacité maximale fixée par les règles de sécurité incendie l'emporte toujours.
À quoi sert le plan de salle
Au début, le plan de salle répond à une question commerciale : cet événement entre-t-il dans cette salle avec ce nombre de convives ? C'est le volet pratique de la capacité — une salle autorisée pour 300 personnes debout n'en accueillera peut-être que 200 assises pour un dîner une fois la piste de danse et l'orchestre ajoutés. Le style de service compte aussi, puisque buffets et stations occupent un espace dont un service à l'assiette n'a pas besoin ; voir assiette, buffet ou stations.
Une fois la réservation confirmée, le plan devient un document opérationnel. Il est révisé à mesure que le nombre de convives évolue vers la garantie finale, la version approuvée est jointe au BEO, et l'équipe s'en sert pour placer les tables et poser le linge de table. Conservez des versions datées : une erreur de montage classique, c'est une équipe qui travaille avec le plan de la semaine précédente.
Erreurs fréquentes à éviter
- Ne jamais mettre le plan à jour à l'arrivée de la garantie finale.
- Oublier les trajets de service, si bien que les serveurs se faufilent entre les chaises avec des plateaux pleins.
- Bloquer les issues de secours ou les accès pour personnes à mobilité réduite avec des bars, des buffets ou du décor.
- Ignorer une transformation de salle, par exemple le passage d'une cérémonie au dîner.
Termes associés
- Glossaire complet banquet et traiteur
- Capacité — combien d'invités une salle peut accueillir
- BEO — le document auquel le plan approuvé est joint
- Assiette, buffet ou stations — comment le style de service change l'espace nécessaire
- Linge de table — la commande qui découle du nombre de tables
- Frais de montage — les frais de main-d'œuvre pour monter la salle
Plan de salle — questions fréquentes.
Quelle est la différence entre un plan de salle et un plan de table ?
Combien d'espace faut-il par convive pour un dîner assis ?
Combien d'invités peut-on placer à une table ronde ?
Qui établit le plan de salle d'un événement ?
Prouvez que ça entre avant de le vendre.
Le module complémentaire de plan de salle de LightCater vous permet de glisser des tables rondes, rectangulaires et d'honneur dans une salle en 2D ou en 3D, de remplir automatiquement les tables selon un nombre de convives, de conserver des versions enregistrées et de télécharger le plan en image ou en PDF. Essayez LightCater gratuitement pendant 14 jours, sans carte de crédit pour démarrer.