Frais de montage.
Les frais de montage sont un montant ponctuel facturé pour la main-d'œuvre nécessaire à la préparation d'un espace événementiel avant l'arrivée des convives — assemblage des tables, pose du linge, mise en place des chaises, installation de l'audiovisuel et de la signalétique — sous forme de montant fixe plutôt que de pourcentage de la facture de nourriture.
Certains établissements les détaillent sur la facture, d'autres les intègrent aux frais de service. Dans tous les cas, quelqu'un doit transformer une salle vide en dîner pour 200 personnes, et les frais de montage paient le travail qui va au-delà de la disposition standard.
Ce que couvrent les frais de montage
Un montage de base — tables et chaises standard dans la disposition habituelle de l'établissement — est souvent inclus dans la location de salle. Des frais de montage apparaissent lorsque l'événement demande davantage : un plan de salle sur mesure, du linge de table spécial et des housses de chaise, une piste de danse ou une scène, du mobilier loué, l'installation d'un décor, ou la transformation de la salle de cérémonie en salle de réception pendant que les convives sont au cocktail.
La tarification est généralement forfaitaire ou par convive. Les montants typiques sont de 150 à 500 $ pour une salle standard, de 2 à 10 $ par convive pour une disposition sur mesure ou des housses de chaise, et de 500 à 1 500 $ pour une transformation de salle qui exige une équipe travaillant contre la montre. Les événements hors site coûtent généralement plus cher, car l'équipe se déplace et installe sur place tout le matériel loué. Beaucoup d'établissements y associent des frais de démontage pour tout enlever après l'événement.
Frais de montage et frais de service
Les clients demandent souvent pourquoi ils voient les deux. Les frais de service sont un pourcentage, généralement de 18 à 22 %, ajouté au sous-total nourriture et boissons pour couvrir les frais généraux de service sur l'ensemble de l'événement. Les frais de montage sont un montant fixe pour un travail précis effectué avant l'événement. Les établissements qui incluent le montage dans les frais de service doivent le dire ; ceux qui facturent les deux doivent pouvoir expliquer ce que couvre chacun, sinon le client aura l'impression de payer deux fois.
| Frais de montage | Frais de service | Frais de démontage | |
|---|---|---|---|
| Mode de calcul | Montant forfaitaire ou par convive | Pourcentage du sous-total F&B | Montant forfaitaire ou par convive |
| Ce qu'ils paient | La préparation de la salle avant l'arrivée des convives | Les frais généraux de service pendant l'événement | Le rangement et le remballage après l'événement |
| Quand ils s'appliquent | Dispositions sur mesure, transformations de salle, locations, décor | Presque tous les événements avec traiteur | Événements hors site et grandes installations |
| Montant typique | 150 à 1 500 $ | 18 à 22 % du F&B | 150 à 1 000 $ |
Les frais de service sont normalement calculés sur la nourriture et les boissons uniquement — pas sur les frais de montage, la location de salle ni le matériel loué.
Erreurs fréquentes à éviter
- Ne pas définir ce que comprend le montage standard, si bien que chaque changement devient un litige sur des frais supplémentaires.
- Appliquer le pourcentage des frais de service aux frais de montage en plus de la nourriture.
- Oublier de tarifer une transformation de salle, puis payer des heures supplémentaires au personnel pour la faire.
- Ne pas inclure le temps de montage dans la réservation de la salle, si bien que l'équipe n'y a pas accès quand elle en a besoin.
Termes associés
- Glossaire complet banquet et traiteur
- Frais de service — le pourcentage sur le F&B souvent confondu avec les frais de montage
- Démontage — les frais correspondants pour tout ranger après l'événement
- Plan de salle — la disposition que suit l'équipe de montage
- Linge de table — l'un des postes les plus courants des frais de montage
- Location de salle — qui comprend souvent un montage de base
Frais de montage — questions fréquentes.
À combien s'élèvent des frais de montage habituels ?
Les frais de montage sont-ils la même chose que les frais de service ?
Le montage est-il inclus dans la location de salle ?
Peut-on éviter les frais de montage ?
Sachez ce qui part avant le montage.
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