Was ist Trinkgeld?
Trinkgeld ist ein Betrag auf der Veranstaltungsrechnung, der direkt an das Serviceteam geht. Es kann freiwillig oder verpflichtend sein — doch anders als eine Servicegebühr, die die Location zur Deckung ihrer Gemeinkosten einbehält, ist Trinkgeld für das Personal bestimmt, das die Veranstaltung betreut hat.
Auf englischsprachigen Rechnungen steht dafür oft „Gratuity“ — gemeint ist genau das Trinkgeld: der Dank des Kunden an Servicekräfte, Barkeeper und Bankettleiter, ob er es freiwillig gibt oder die Location es im Vertrag festschreibt.
Wohin das Geld fließen soll.
Im Catering- und Bankettgeschäft funktioniert Trinkgeld anders als im Restaurant, wo es am Ende des Essens auf dem Tisch liegt. Weil Veranstaltungsrechnungen hoch sind und im Voraus beglichen werden, wird das Trinkgeld meist schon in der Planung festgelegt und in den Vertrag aufgenommen — entweder als fester Prozentsatz, dem der Kunde zustimmt, oder als freiwilliger Betrag, den der Kunde hinzufügt. Unabhängig von der Form ist sein entscheidendes Merkmal das Ziel: Trinkgeld ist für die Menschen bestimmt, die die Veranstaltung betreut haben, nicht für das Haus.
Genau hier wird Trinkgeld am häufigsten mit der Servicegebühr verwechselt. Eine Servicegebühr — typischerweise 18–22 % — ist ein verpflichtender Prozentsatz, den die Location zur Deckung ihrer Servicekosten einbehält; sie ist nicht automatisch ein Trinkgeld. Trinkgeld ist der Betrag, der das Personal direkt erreichen soll. Manche Locations fassen „Servicegebühr + Trinkgeld“ in einer einzigen Position zusammen, und genau das macht Rechnungen schwer lesbar; transparentere Betriebe weisen beides getrennt aus, damit der Kunde sieht, was die Location behält und was an das Team geht.
Die steuerliche Behandlung ist je nach Rechtsordnung unterschiedlich und eine echte Falle. Vielerorts ist freiwilliges Trinkgeld steuerfrei, während eine verpflichtende Servicegebühr besteuert wird — ein verpflichtendes Trinkgeld kann in manchen Regionen jedoch wie eine Servicegebühr besteuert werden. Weil die Regeln unterschiedlich sind und sich ändern, sollten Locations vor dem Angebot das lokale Recht prüfen und jede Position präzise bezeichnen. Am sichersten für alle ist eine Rechnung, die Servicegebühr und Trinkgeld getrennt ausweist und die steuerliche Behandlung beider ausdrücklich angibt.
Trinkgeld vs. Servicegebühr.
| Trinkgeld | Servicegebühr | |
|---|---|---|
| Wer es erhält | Das Serviceteam, direkt | Die Location, nach eigenem Ermessen |
| Freiwillig? | Oft freiwillig, manchmal verpflichtend | Fast immer verpflichtend |
| Zweck | Eine Anerkennung, die das Personal belohnt | Deckt Servicegemeinkosten und Personalkosten |
| Steuerpflichtig? | Meist nein (je nach Rechtsordnung) | Meist ja |
Beispiel: Die Rechnung eines Kunden weist eine Zwischensumme für Speisen und Getränke von 10.000 $ aus, eine Servicegebühr von 20 % (2.000 $), die die Location für Personal und Gemeinkosten einbehält, sowie ein separates Trinkgeld von 5 % (500 $), das der Kunde für das Team hinzugefügt hat. Die Aufteilung auf zwei Positionen macht klar, welcher Betrag beim Personal ankommt.
- Servicegebühr — der von der Location einbehaltene Prozentsatz, mit dem Trinkgeld so oft verwechselt wird
- F&B-Mindestumsatz — die Zwischensumme, auf die diese Zuschläge berechnet werden
- Korkgeld — eine weitere Position, auf die Kunden in der Catering-Rechnung stoßen
- Vollständiges Bankett- & Catering-Glossar
Trinkgeld — häufige Fragen.
Was ist der Unterschied zwischen Trinkgeld und Servicegebühr?
Ist Trinkgeld steuerpflichtig?
Trinkgeld und Servicegebühr, niemals vermischt.
Weisen Sie Trinkgeld und Servicegebühr in jedem Angebot und jeder Rechnung in getrennten Positionen aus, jeweils mit eigener steuerlicher Behandlung. Testen Sie LightCater 14 Tage kostenlos, ohne Kreditkarte für den Start.